Kukurica, kapary, olivy, baklažány a ďalšie ingrediencie na domácu pizzu

Dodajte svojej domácej pizzi špeciálny nádych s naším vynikajúcim výberom prémiovej stredomorskej zeleniny a gurmánskych ingrediencií.

Na tejto stránke nie sú momentálne k dispozícii žiadne produkty.

Prezrite si naše ďalšie skvelé produkty!

K ponuke

Prečo sú nakladané antipasti často vhodnejšie na pizzu ako čerstvá zelenina?

Nakladané špeciality, ako sú artičoky, grilované šampiňóny alebo sušené paradajky, majú dve obrovské výhody: sú už predvarené a majú intenzívnu chuť. Keďže pec na pizzu upečie cesto v extrémne krátkom čase, čerstvá, surová zelenina často nemá dosť času na to, aby sa uvarila - namiesto toho stráca vodu a robí cesto na pizzu rozmočeným. Zelenina naložená v kvalitnom oleji alebo v jemnej náleve je perfektne dozretá, v peci takmer nestráca vlhkosť a namiesto toho sa v nej koncentruje jej hlboká stredomorská aróma.

Ako pripraviť nakladanú zeleninu, aby pizza zostala krásne chrumkavá?

Tajomstvo chrumkavej pizze spočíva v odkvapkávaní. Ingrediencie ako olivy, kapary, cibuľky alebo nakladané feferónky vyberte pred obložením zo skla a nechajte ich chvíľu odpočívať na kúsku kuchynskej utierky. Obzvlášť šťavnaté prísady, ako sú artičoky alebo nakladaná zelenina zo záhrady, môžete pred položením na pizzu jemne vyžmýkať alebo nakrájať na tenké prúžky. Prebytočný, veľmi aromatický bylinkový olej zo sklenených nádob nemusíte vyhadzovať: výborne sa hodí na pokvapkanie hotovej pizze pred podávaním!

Ktoré zeleninové ingrediencie patria na pizzu pred pečením a ktoré až po ňom?

  • Pred pečením: všetko, čo znesie teplo a čo má svoju chuť zladiť so syrom, pečte priamo spolu s pizzou. Patria sem sušené paradajky, grilované huby, olivy, kapary, sladkokyslé papričky a jemná cibuľa.
  • Po upečení: absolútne ušľachtilé a citlivé delikatesy, ako sú jemné plátky hľuzoviek (alebo hľuzovkové carpaccio), patria na horúcu pizzu až po upečení. Extrémna teplota v rúre by okamžite zničila prchavú, vzácnu arómu hľuzoviek.

Ako skombinovať zeleninové prísady, aby pizza bola harmonická?

Pri príprave oblohy dbajte na rovnováhu medzi kyslosťou, sladkosťou a pikantnosťou. Klasická pizza Capricciosa napríklad kombinuje jemnú kyslosť artičokov s výraznou vôňou húb a olív. Ak máte rádi pikantné jedlá, k jemným syrom výborne pasuje chilli namočené v oleji alebo pikantné papričky. Sladkokyslé nakladané cibuľky alebo jemný cesnak zase dokonale ladia s krémovými mäkkými syrami a dodávajú chrumkavému pizzovému cestu neodolateľnú sviežosť.