Tu nájdete všetko, čo potrebujete na prípravu matcha latte!

Čo vlastne je matcha a čím je taká výnimočná?

Matcha je tradičný japonský zelený čaj, pri ktorom sa čajové lístky niekoľko týždňov pred zberom zatienia, šetrne naparia a následne pomelú v kamenných mlynoch na jemný, žiarivo zelený prášok. Na rozdiel od bežného čaju, pri ktorom sa pije iba nálev, pri matchi konzumujete celý, najemno pomletý čajový lístok. Matcha prirodzene obsahuje aminokyselinu L-theanín a kofeín, a preto je vhodnou zelenou alternatívou aj pre všetkých, ktorí nemajú radi kávu.

Čo všetko potrebujem ako základnú výbavu na prípravu matcha latte doma?

Na prípravu perfektného matcha latte doma potrebujete v podstate len štyri veci: kvalitný prášok matcha, horúcu vodu (dôležité: už nie vriacu!), vaše obľúbené (rastlinné) mlieko a správne príslušenstvo. Na autentickú, tradičnú prípravu je to vhodná miska a jemná bambusová metlička.

Aký je rozdiel medzi ceremoniálnym a kulinárskym matcha?

Kvalita prášku matcha sa delí na rôzne stupne (grades). Ceremonial Grade (ceremoniálna kvalita) sa získava z najmladších lístkov prvej úrody. Chutí mimoriadne jemne, má takmer žiadne horké tóny a má intenzívnu jadeitovo zelenú farbu - ideálny pre čistý čajový zážitok len s vodou. Kulinárska kvalita (Culinary Grade) pochádza väčšinou z neskorších zberov, chutí výrazne silnejšie a trpko a je ideálna na matcha latte alebo na pečenie, pretože jemná vôňa čaju sa tu výborne presadí proti vlastnej chuti mlieka alebo rastlinných nápojov.

Prečo je matcha latte v kaviarni často tak neuveriteľne krémové?

Tajomstvo spočíva v kombinácii správnej teploty vody a perfektne napeneného mlieka. Príliš horúca voda (nad 80 °C) spáli jemné čajové lístky, čím sa nápoj stane horkým. Ak sa však prášok rozpustí pri správnej teplote bez zhlukov a skombinuje sa s jemne a teplo napenenou alternatívou mlieka, prírodné tuky v mlieku dokonale vyvažujú horkastú chuť matche. Malá kvapka sladidla či arómy dotvorí chuť!