Govinda Teffová múka, 450 g

Význam teffu pre svetovú výživu

Pre svoju nenáročnosť rastie teff aj tam, kde väčšina ostatných druhov obilia už nerastie. Oboje na veľmi suchom alebo veľmi mokrom podklade. Teff je obilnina z čeľade lipnicovité. Táto najmenšia obilnina na svete sa pestuje v severnej Afrike už viac ako 5000 rokov.

Teff (trpasličie proso)

• Keďže zrná tejto obilniny je veľmi malé, celé semená sa melú na múku.
• Teff má orieškovú arómu a chutí jemne sladko.
• Je vhodný na akúkoľvek prípravu obilných produktov ako chlieb, rožky, cestoviny, cesto na pizzu, koláče, sušienky, ako zahusťovadlo do omáčok a mnoho iného. Teffová múka má dobré pekárske vlastnosti a poskytuje sýte, chutné a predovšetkým bezlepkové produkty, ktoré v surovom stave dostávajú pružný, elastický a nelepivý charakter. Teff tak spĺňa požiadavky moderného, ​​západného spotrebiteľa a je vhodný nielen pre ľudí s celiakiou, ale chutí aj celej rodine.
• Jednoducho použite teffovú múku namiesto klasickej múky na pečenie.

Tip na recept: teffové brownies

• 150 g horkej čokolády, nasekanej nahrubo
• 225 g zmäknutého masla
• 225 g teffovej múky
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
• 125 g jemného cukru
• 4 vajcia, rozšľahané
• 100 g bielej čokolády, nasekanej nahrubo

Príprava
Vo vodnom kúpeli rozpustíme tmavú čokoládu a maslo a necháme vychladnúť. Teffovú múku s práškom do pečiva preosejeme do misky a zmiešame s cukrom. Vajíčka zmiešame s čokoládou, vlejeme do múčnej zmesi a dôkladne premiešame. Vmiešame bielu čokoládu a celú zmes nalejeme na pripravený plech. Cesto pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 35 minút. Necháme 20 minút vychladnúť vo forme a potom položíme na mriežku. Hotové teffové brownies nakrájame na 12 kúskov.

Vyrobená v Nemecku.